நாம௠சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®®à¯ உணவà¯à®•ள௠அனைதà¯à®¤à¯à®®à¯ ஆரோகà¯à®•ியமானவை தானà¯. எனà¯à®© தான௠உணவà¯à®ªà¯ பொரà¯à®Ÿà¯à®•ள௠ஆரோகà¯à®•ியமானவையாக இரà¯à®¨à¯à®¤à®¾à®²à¯à®®à¯, கà¯à®±à®¿à®ªà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®Ÿ உணவà¯à®•ளை ஒனà¯à®±à®¾à®• சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®•à¯à®•ூடாதà¯. அபà¯à®ªà®Ÿà®¿ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அத௠உடல௠நலதà¯à®¤à¯ˆ பாதிதà¯à®¤à¯ ஆரோகà¯à®•ிய பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ளால௠அவஸà¯à®¤à¯ˆà®ªà¯à®ªà®Ÿà®šà¯ செயà¯à®¯à¯à®®à¯.
அதà¯à®µà¯à®®à¯ மலடà¯à®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à®©à¯à®®à¯ˆ, பாரà¯à®µà¯ˆ இழபà¯à®ªà¯, கà¯à®Ÿà®²à¯ நோயà¯à®•ள௠போனà¯à®± பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ளை சநà¯à®¤à®¿à®•à¯à®• வைகà¯à®•à¯à®®à¯. இகà¯à®•டà¯à®Ÿà¯à®°à¯ˆà®¯à®¿à®²à¯ பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®•à¯à®•ூடாத உணவà¯à®•ள௠படà¯à®Ÿà®¿à®¯à®²à®¿à®Ÿà®ªà¯à®ªà®Ÿà¯à®Ÿà¯à®³à¯à®³à®¤à¯. அவறà¯à®±à¯ˆà®ªà¯ படிதà¯à®¤à¯ தெரிநà¯à®¤à¯ இனிமேல௠அவைகளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ பழஙà¯à®•ளà¯:
பழஙà¯à®•ளான வாழைபà¯à®ªà®´à®®à¯, ஸà¯à®Ÿà¯à®°à®¾à®ªà¯†à®°à¯à®°à®¿, எலà¯à®®à®¿à®šà¯à®šà¯ˆ மறà¯à®±à¯à®®à¯ ஆரஞà¯à®šà¯ போனà¯à®±à®µà¯ˆ செரிமானமாகà¯à®®à¯ போத௠வெபà¯à®ªà®¤à¯à®¤à¯ˆ உறà¯à®ªà®¤à¯à®¤à®¿ செயà¯à®¯à¯à®®à¯. ஆனால௠பாலோ கà¯à®³à®¿à®°à¯à®šà¯à®šà®¿à®¤à¯à®¤à®©à¯à®®à¯ˆ கொணà¯à®Ÿà®¤à¯.
இநà¯à®¤ பழஙà¯à®•ளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®®à¯ போதà¯, வயிறà¯à®±à®¿à®©à¯à®³à¯ செனà¯à®±à¯ உடைகà¯à®•பà¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯ போத௠அத௠பà¯à®³à®¿à®¤à¯à®¤à¯à®µà®¿à®Ÿà¯à®®à¯. எதிரெதிர௠தனà¯à®®à¯ˆ கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளை உடà¯à®•ொளà¯à®³à¯à®®à¯ போதà¯, அத௠வயிறà¯à®±à®¿à®²à¯ கடà¯à®®à¯ˆà®¯à®¾à®© எரிசà¯à®šà®²à¯ˆ உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
மேலà¯à®®à¯ இத௠கà¯à®Ÿà®²à¯ பகà¯à®¤à®¿à®•ளில௠ஒரà¯à®µà®¿à®¤ à®à®±à¯à®±à®¤à¯à®¤à®¾à®´à¯à®µà¯à®•ளை à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à®¿, வயிறà¯à®±à®¿à®²à¯ டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠அளவை அதிகரிகà¯à®•à¯à®®à¯. இதன௠விளைவாக சளி, இரà¯à®®à®²à¯, அலரà¯à®œà®¿ போனà¯à®±à®µà¯ˆà®•ள௠à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯. ஆகவே இநà¯à®¤ பழஙà¯à®•ளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ இறைசà¯à®šà®¿:
பால௠ஒர௠மà¯à®´à¯à®®à¯ˆà®¯à®¾à®© உணவ௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உடலà¯à®•à¯à®•௠தேவையான அதà¯à®¤à®¿à®¯à®¾à®µà®šà®¿à®¯ ஊடà¯à®Ÿà®šà¯à®šà®¤à¯à®¤à¯à®•à¯à®•ளைக௠கொணà¯à®Ÿà®¤à¯.
பொதà¯à®µà®¾à®• செரிமான மணà¯à®Ÿà®²à®®à¯ பாலை செரிபà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠நிறைய நேரம௠எடà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•௠கொளà¯à®³à¯à®®à¯.
இநà¯à®¤ பாலை, பà¯à®°à¯‹à®Ÿà¯à®Ÿà¯€à®©à¯ நிறைநà¯à®¤ இறைசà¯à®šà®¿à®¯à¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அத௠செரிமான மணà¯à®Ÿà®²à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ அதிகளவ௠அழà¯à®¤à¯à®¤à®¤à¯à®¤à¯ˆà®•௠கொடà¯à®•à¯à®•à¯à®®à¯
à®à®±à¯à®•னவே பால௠செரிமானமாவதறà¯à®•௠நேரமாகà¯à®®à¯. அதà¯à®¤à¯à®Ÿà®©à¯ இறைசà¯à®šà®¿à®¯à¯ˆ உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அதை செரிபà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠போதிய செரிமான அமிலம௠கிடைகà¯à®•ப௠பெறாமலà¯, அஜீரண பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®¯à®¾à®²à¯ அவஸà¯à®¤à¯ˆà®ªà¯à®ªà®Ÿà®•à¯à®•ூடà¯à®®à¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ மீனà¯:
ஆயà¯à®°à¯à®µà¯‡à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®©à¯ படி, பாலையà¯à®®à¯, மீனையà¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• எடà¯à®¤à¯à®¤à®¾à®²à¯, அத௠உடலில௠டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠அளவை அதிகரிகà¯à®•à¯à®®à®¾à®®à¯.
ஆயà¯à®°à¯à®µà¯‡à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®©à¯ படி, உடலில௠நோயà¯à®•ள௠வரà¯à®µà®¤à®±à¯à®•௠டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠தேகà¯à®•ம௠தான௠மà¯à®•à¯à®•ிய காரணமà¯
பாலையà¯à®®à¯, மீனையà¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• உடà¯à®•ொளà¯à®³à¯à®®à¯ போதà¯, அத௠சரà¯à®®à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ பல பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ளை உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
மேலà¯à®®à¯ இநà¯à®¤ காமà¯à®ªà®¿à®©à¯‡à®·à®©à¯ உடலின௠பலà¯à®µà¯‡à®±à¯ பகà¯à®¤à®¿à®•ளில௠தடைகளை à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®®à¯. அதà¯à®µà¯à®®à¯ இரதà¯à®¤ ஓடà¯à®Ÿà®ªà¯ பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ள௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ இதயதà¯à®¤à®¿à®©à¯ ஆரோகà¯à®•ியதà¯à®¤à¯ˆà®¯à¯à®®à¯ பாதிகà¯à®•à¯à®®à¯. ஆகவே இநà¯à®¤ கலவையையà¯à®®à¯ அறவே தவிரà¯à®•à¯à®• வேணà¯à®Ÿà¯à®®à¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உபà¯à®ªà¯:
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உபà¯à®ªà¯ எதிரà¯à®®à®±à¯ˆ பணà¯à®ªà¯à®•ளைக௠கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளாகà¯à®®à¯. எதிரà¯à®®à®±à¯ˆ பணà¯à®ªà¯ கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளை உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அத௠உடலà¯à®•à¯à®•௠தீஙà¯à®•ைத௠தான௠உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
எபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯ பாலை சமையலில௠மà¯à®•à¯à®•ியப௠பொரà¯à®³à®¾à®•ப௠பயனà¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•ிறோமோ, அநà¯à®¤ உணவை உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿ பின௠நாம௠உடலில௠ஒரà¯à®µà®¿à®¤ அசௌகரியதà¯à®¤à¯ˆ அலà¯à®²à®¤à¯ இமà¯à®šà¯ˆà®¯à¯ˆ உணரகà¯à®•ூடà¯à®®à¯. ஆகவே எபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯à®®à¯ பாலையà¯à®®à¯, உபà¯à®ªà¯ˆà®¯à¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• உடà¯à®•ொளà¯à®³à®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.
அதà¯à®µà¯à®®à¯ மலடà¯à®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à®©à¯à®®à¯ˆ, பாரà¯à®µà¯ˆ இழபà¯à®ªà¯, கà¯à®Ÿà®²à¯ நோயà¯à®•ள௠போனà¯à®± பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ளை சநà¯à®¤à®¿à®•à¯à®• வைகà¯à®•à¯à®®à¯. இகà¯à®•டà¯à®Ÿà¯à®°à¯ˆà®¯à®¿à®²à¯ பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®•à¯à®•ூடாத உணவà¯à®•ள௠படà¯à®Ÿà®¿à®¯à®²à®¿à®Ÿà®ªà¯à®ªà®Ÿà¯à®Ÿà¯à®³à¯à®³à®¤à¯. அவறà¯à®±à¯ˆà®ªà¯ படிதà¯à®¤à¯ தெரிநà¯à®¤à¯ இனிமேல௠அவைகளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ பழஙà¯à®•ளà¯:
பழஙà¯à®•ளான வாழைபà¯à®ªà®´à®®à¯, ஸà¯à®Ÿà¯à®°à®¾à®ªà¯†à®°à¯à®°à®¿, எலà¯à®®à®¿à®šà¯à®šà¯ˆ மறà¯à®±à¯à®®à¯ ஆரஞà¯à®šà¯ போனà¯à®±à®µà¯ˆ செரிமானமாகà¯à®®à¯ போத௠வெபà¯à®ªà®¤à¯à®¤à¯ˆ உறà¯à®ªà®¤à¯à®¤à®¿ செயà¯à®¯à¯à®®à¯. ஆனால௠பாலோ கà¯à®³à®¿à®°à¯à®šà¯à®šà®¿à®¤à¯à®¤à®©à¯à®®à¯ˆ கொணà¯à®Ÿà®¤à¯.
இநà¯à®¤ பழஙà¯à®•ளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®®à¯ போதà¯, வயிறà¯à®±à®¿à®©à¯à®³à¯ செனà¯à®±à¯ உடைகà¯à®•பà¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯ போத௠அத௠பà¯à®³à®¿à®¤à¯à®¤à¯à®µà®¿à®Ÿà¯à®®à¯. எதிரெதிர௠தனà¯à®®à¯ˆ கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளை உடà¯à®•ொளà¯à®³à¯à®®à¯ போதà¯, அத௠வயிறà¯à®±à®¿à®²à¯ கடà¯à®®à¯ˆà®¯à®¾à®© எரிசà¯à®šà®²à¯ˆ உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
மேலà¯à®®à¯ இத௠கà¯à®Ÿà®²à¯ பகà¯à®¤à®¿à®•ளில௠ஒரà¯à®µà®¿à®¤ à®à®±à¯à®±à®¤à¯à®¤à®¾à®´à¯à®µà¯à®•ளை à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à®¿, வயிறà¯à®±à®¿à®²à¯ டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠அளவை அதிகரிகà¯à®•à¯à®®à¯. இதன௠விளைவாக சளி, இரà¯à®®à®²à¯, அலரà¯à®œà®¿ போனà¯à®±à®µà¯ˆà®•ள௠à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯. ஆகவே இநà¯à®¤ பழஙà¯à®•ளை பாலà¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ இறைசà¯à®šà®¿:
பால௠ஒர௠மà¯à®´à¯à®®à¯ˆà®¯à®¾à®© உணவ௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உடலà¯à®•à¯à®•௠தேவையான அதà¯à®¤à®¿à®¯à®¾à®µà®šà®¿à®¯ ஊடà¯à®Ÿà®šà¯à®šà®¤à¯à®¤à¯à®•à¯à®•ளைக௠கொணà¯à®Ÿà®¤à¯.
பொதà¯à®µà®¾à®• செரிமான மணà¯à®Ÿà®²à®®à¯ பாலை செரிபà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠நிறைய நேரம௠எடà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•௠கொளà¯à®³à¯à®®à¯.
இநà¯à®¤ பாலை, பà¯à®°à¯‹à®Ÿà¯à®Ÿà¯€à®©à¯ நிறைநà¯à®¤ இறைசà¯à®šà®¿à®¯à¯à®Ÿà®©à¯ சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯ சாபà¯à®ªà®¿à®Ÿà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அத௠செரிமான மணà¯à®Ÿà®²à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ அதிகளவ௠அழà¯à®¤à¯à®¤à®¤à¯à®¤à¯ˆà®•௠கொடà¯à®•à¯à®•à¯à®®à¯
à®à®±à¯à®•னவே பால௠செரிமானமாவதறà¯à®•௠நேரமாகà¯à®®à¯. அதà¯à®¤à¯à®Ÿà®©à¯ இறைசà¯à®šà®¿à®¯à¯ˆ உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அதை செரிபà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠போதிய செரிமான அமிலம௠கிடைகà¯à®•ப௠பெறாமலà¯, அஜீரண பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®¯à®¾à®²à¯ அவஸà¯à®¤à¯ˆà®ªà¯à®ªà®Ÿà®•à¯à®•ூடà¯à®®à¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ மீனà¯:
ஆயà¯à®°à¯à®µà¯‡à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®©à¯ படி, பாலையà¯à®®à¯, மீனையà¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• எடà¯à®¤à¯à®¤à®¾à®²à¯, அத௠உடலில௠டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠அளவை அதிகரிகà¯à®•à¯à®®à®¾à®®à¯.
ஆயà¯à®°à¯à®µà¯‡à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®©à¯ படி, உடலில௠நோயà¯à®•ள௠வரà¯à®µà®¤à®±à¯à®•௠டாகà¯à®¸à®¿à®©à¯à®•ளின௠தேகà¯à®•ம௠தான௠மà¯à®•à¯à®•ிய காரணமà¯
பாலையà¯à®®à¯, மீனையà¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• உடà¯à®•ொளà¯à®³à¯à®®à¯ போதà¯, அத௠சரà¯à®®à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ பல பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ளை உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
மேலà¯à®®à¯ இநà¯à®¤ காமà¯à®ªà®¿à®©à¯‡à®·à®©à¯ உடலின௠பலà¯à®µà¯‡à®±à¯ பகà¯à®¤à®¿à®•ளில௠தடைகளை à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®®à¯. அதà¯à®µà¯à®®à¯ இரதà¯à®¤ ஓடà¯à®Ÿà®ªà¯ பிரசà¯à®šà®©à¯ˆà®•ள௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ இதயதà¯à®¤à®¿à®©à¯ ஆரோகà¯à®•ியதà¯à®¤à¯ˆà®¯à¯à®®à¯ பாதிகà¯à®•à¯à®®à¯. ஆகவே இநà¯à®¤ கலவையையà¯à®®à¯ அறவே தவிரà¯à®•à¯à®• வேணà¯à®Ÿà¯à®®à¯.
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உபà¯à®ªà¯:
பால௠மறà¯à®±à¯à®®à¯ உபà¯à®ªà¯ எதிரà¯à®®à®±à¯ˆ பணà¯à®ªà¯à®•ளைக௠கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளாகà¯à®®à¯. எதிரà¯à®®à®±à¯ˆ பணà¯à®ªà¯ கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆà®•ளை உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯, அத௠உடலà¯à®•à¯à®•௠தீஙà¯à®•ைத௠தான௠உணà¯à®Ÿà®¾à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
எபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯ பாலை சமையலில௠மà¯à®•à¯à®•ியப௠பொரà¯à®³à®¾à®•ப௠பயனà¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•ிறோமோ, அநà¯à®¤ உணவை உடà¯à®•ொணà¯à®Ÿ பின௠நாம௠உடலில௠ஒரà¯à®µà®¿à®¤ அசௌகரியதà¯à®¤à¯ˆ அலà¯à®²à®¤à¯ இமà¯à®šà¯ˆà®¯à¯ˆ உணரகà¯à®•ூடà¯à®®à¯. ஆகவே எபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯à®®à¯ பாலையà¯à®®à¯, உபà¯à®ªà¯ˆà®¯à¯à®®à¯ ஒனà¯à®±à®¾à®• உடà¯à®•ொளà¯à®³à®¾à®¤à¯€à®°à¯à®•ளà¯.