உலகில௠மà¯à®¤à®©à¯ à®®à¯à®¤à®²à®¾à®• உணரபà¯à®ªà®Ÿà¯à®Ÿ மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®ªà¯ பொரà¯à®³à¯ மூலிகைகளே. நாம௠அனà¯à®±à®¾à®Ÿà®®à¯ பயனà¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®®à¯ கீரை, காயà¯à®•ளà¯, கனிகள௠அனைதà¯à®¤à¯à®®à¯‡ ஒவà¯à®µà¯Šà®°à¯ வகையில௠மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®ªà¯ பயன௠கொணà¯à®Ÿà®µà¯ˆ.
மகà¯à®•ள௠பிணி நீஙà¯à®•ி நீணà¯à®Ÿ ஆரோகà¯à®•ிய வாழà¯à®µà¯ வாழà¯à®µà®¤à®±à¯à®•à¯à®®à¯, இநà¯à®¤ மூலிகைகள௠நமகà¯à®•௠உதவ௠கினà¯à®±à®©. இதனையே நாம௠கறà¯à®ª மூலிகைகள௠எனà¯à®±à¯ அழைகà¯à®•ிறோமà¯. மிளகà¯, சீரகமà¯, பூணà¯à®Ÿà¯, பெரà¯à®™à¯à®•ாயமà¯, கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿ போனà¯à®±à®µà®±à¯à®±à¯ˆ தினமà¯à®®à¯ மசாலாவாக அரைதà¯à®¤à¯ கà¯à®´à®®à¯à®ªà¯ செயà¯à®¤à¯ உணà¯à®£à¯à®®à¯ வழகà¯à®•ம௠தெனà¯à®©à®¿à®¨à¯à®¤à®¿à®¯à®¾à®µà®¿à®±à¯à®•ே உரிய சிறநà¯à®¤ பழகà¯à®•à®®à¯.
கறிவேபà¯à®ªà®¿à®²à¯ˆ போல௠கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿à®¯à¯à®®à¯ நம௠சமையலில௠அதிகம௠இடமà¯à®ªà¯†à®±à¯à®®à¯ ஒர௠மூலிகைப௠பொரà¯à®³à¯ ஆகà¯à®®à¯. இத௠வாசனைகà¯à®•ாக மடà¯à®Ÿà¯à®®à¯‡ சேரà¯à®•à¯à®•பà¯à®ªà®Ÿà¯à®µà®¤à¯ என நமà¯à®®à®¿à®²à¯ பலர௠நினைபà¯à®ªà®¤à¯à®£à¯à®Ÿà¯. ஆனால௠வாசனையோட௠அதன௠மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®•௠கà¯à®£à®™à¯à®•ளà¯à®®à¯ சேரà¯à®•à¯à®•ப௠படà¯à®•ிறத௠எனà¯à®ªà®¤à¯ˆ அறிநà¯à®¤à®¿à®°à¯à®•à¯à®• மாடà¯à®Ÿà¯‹à®®à¯. நம௠மà¯à®©à¯à®©à¯‹à®°à¯à®•ள௠உணவின௠மூலமே நோயறà¯à®± வாழà¯à®µà¯ வாழà¯à®¨à¯à®¤à®¾à®°à¯à®•ள௠எனà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿, கறிவேபà¯à®ªà®¿à®²à¯ˆ போனà¯à®±à®µà¯ˆ சாடà¯à®šà®¿à®•ளà¯.
கடையில௠காய௠வாஙà¯à®•ினால௠à®à®¤à¯‹ கொசà¯à®±à®¾à®• கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿à®¤à¯ தழையைக௠கொடà¯à®ªà¯à®ªà®¾à®°à¯à®•ளà¯. அதை நாமà¯à®®à¯ வாஙà¯à®•ி பயனà¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà¯‹à®®à¯. ஆனால௠அதிலà¯à®³à¯à®³ மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®ªà¯ பயனைஅறிநà¯à®¤à®¤à®¿à®²à¯à®²à¯ˆ. இபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯ தெயà¯à®°à¯à®¨à¯à®¤à¯ கொளà¯à®³à¯à®™à¯à®•ளà¯.
வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பà¯à®£à¯: கொதà¯à®¤à¯à®®à®²à¯à®²à®¿ தழை வாயà¯à®ªà¯à®ªà¯à®£à¯, வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பà¯à®£à¯ கà¯à®£à®®à®¾à®•à¯à®®à¯. சà¯à®µà¯ˆà®¯à®¿à®©à¯à®®à¯ˆà®¯à¯ˆ போகà¯à®•à¯à®®à¯.
செரிமானம௠தூணà¯à®Ÿà¯à®®à¯: செரிமான சகà¯à®¤à®¿à®¯à¯ˆà®¤à¯ தூணà¯à®Ÿà®¿, உணà¯à®Ÿ உணவை நனà¯à®•௠சீரணிகà¯à®•ச௠செயà¯à®¯à¯à®®à¯.
மூல வியாதிகà¯à®•à¯: வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பொரà¯à®®à®²à¯, வாயà¯à®•௠கோளாறà¯à®•ளைப௠போகà¯à®•à¯à®®à¯. மலசà¯à®šà®¿à®•à¯à®•ல௠நீஙà¯à®•à¯à®®à¯. இதில௠உளà¯à®³ நாரà¯à®šà¯à®šà®¤à¯à®¤à¯ மலகà¯à®•à¯à®Ÿà®²à®¿à®²à¯ உளà¯à®³ தேவையறà¯à®± அசடà¯à®•ளை வெளியேறà¯à®±à¯à®®à¯. மூலநோயாளிகளà¯à®•à¯à®•௠இத௠சிறநà¯à®¤ மரà¯à®¨à¯à®¤à®¾à®•à¯à®®à¯.
அஜீரண கà¯à®±à¯ˆà®ªà®Ÿà¯à®•ளà¯: பà¯à®³à®¿à®¤à¯à®¤ à®à®ªà¯à®ªà®®à¯, நெஞà¯à®šà¯†à®°à®¿à®šà¯à®šà®²à¯ போனà¯à®±à®µà¯ˆ மாறà¯à®®à¯.
கணà¯à®•ளà¯à®•à¯à®•à¯: கண௠நரமà¯à®ªà¯à®•ளில௠உளà¯à®³ வறடà¯à®šà®¿à®¯à¯ˆà®ªà¯ போகà¯à®•ி கணà¯à®£à¯ˆ பலமடையச௠செயà¯à®¯à¯à®®à¯ கண௠சூட௠கà¯à®±à¯ˆà®¯à¯à®®à¯.
இரà¯à®®à®²à¯à®•à¯à®•à¯: சà¯à®µà®¾à®šà®®à¯ சமà¯à®ªà®¨à¯à®¤à®ªà¯à®ªà®Ÿà¯à®Ÿ கோளாறà¯à®•ளைப௠போகà¯à®•à¯à®®à¯. மூகà¯à®•டைபà¯à®ªà¯, மூகà¯à®•ில௠நீர௠வடிதலà¯, தொணà¯à®Ÿà¯ˆà®•à¯à®•டà¯à®Ÿà¯, வறடà¯à®Ÿà¯ இரà¯à®®à®²à¯ நீஙà¯à®•à¯à®®à¯.
சரà¯à®•à¯à®•ரை வியாதிகà¯à®•à¯: நீரிழிவ௠நோயாளிகளà¯à®•à¯à®•௠à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯ மயகà¯à®•à®®à¯, தலைசà¯à®šà¯à®±à¯à®±à®²à¯ போனà¯à®±à®µà®±à¯à®±à¯ˆ நீகà¯à®•à¯à®®à¯. இரதà¯à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ கலநà¯à®¤à¯à®³à¯à®³ சரà¯à®•à¯à®•ரையைக௠கà¯à®±à¯ˆà®•à¯à®•à¯à®®à¯. இரதà¯à®¤ à®…à®´à¯à®¤à¯à®¤ நோயாளிகளà¯à®®à¯ இதனை உணவில௠சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•à¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯ மிகவà¯à®®à¯ பயனà¯à®³à¯à®³à®¤à®¾à®• இரà¯à®•à¯à®•à¯à®®à¯.
மகà¯à®•ள௠பிணி நீஙà¯à®•ி நீணà¯à®Ÿ ஆரோகà¯à®•ிய வாழà¯à®µà¯ வாழà¯à®µà®¤à®±à¯à®•à¯à®®à¯, இநà¯à®¤ மூலிகைகள௠நமகà¯à®•௠உதவ௠கினà¯à®±à®©. இதனையே நாம௠கறà¯à®ª மூலிகைகள௠எனà¯à®±à¯ அழைகà¯à®•ிறோமà¯. மிளகà¯, சீரகமà¯, பூணà¯à®Ÿà¯, பெரà¯à®™à¯à®•ாயமà¯, கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿ போனà¯à®±à®µà®±à¯à®±à¯ˆ தினமà¯à®®à¯ மசாலாவாக அரைதà¯à®¤à¯ கà¯à®´à®®à¯à®ªà¯ செயà¯à®¤à¯ உணà¯à®£à¯à®®à¯ வழகà¯à®•ம௠தெனà¯à®©à®¿à®¨à¯à®¤à®¿à®¯à®¾à®µà®¿à®±à¯à®•ே உரிய சிறநà¯à®¤ பழகà¯à®•à®®à¯.
கறிவேபà¯à®ªà®¿à®²à¯ˆ போல௠கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿à®¯à¯à®®à¯ நம௠சமையலில௠அதிகம௠இடமà¯à®ªà¯†à®±à¯à®®à¯ ஒர௠மூலிகைப௠பொரà¯à®³à¯ ஆகà¯à®®à¯. இத௠வாசனைகà¯à®•ாக மடà¯à®Ÿà¯à®®à¯‡ சேரà¯à®•à¯à®•பà¯à®ªà®Ÿà¯à®µà®¤à¯ என நமà¯à®®à®¿à®²à¯ பலர௠நினைபà¯à®ªà®¤à¯à®£à¯à®Ÿà¯. ஆனால௠வாசனையோட௠அதன௠மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®•௠கà¯à®£à®™à¯à®•ளà¯à®®à¯ சேரà¯à®•à¯à®•ப௠படà¯à®•ிறத௠எனà¯à®ªà®¤à¯ˆ அறிநà¯à®¤à®¿à®°à¯à®•à¯à®• மாடà¯à®Ÿà¯‹à®®à¯. நம௠மà¯à®©à¯à®©à¯‹à®°à¯à®•ள௠உணவின௠மூலமே நோயறà¯à®± வாழà¯à®µà¯ வாழà¯à®¨à¯à®¤à®¾à®°à¯à®•ள௠எனà¯à®ªà®¤à®±à¯à®•௠கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿, கறிவேபà¯à®ªà®¿à®²à¯ˆ போனà¯à®±à®µà¯ˆ சாடà¯à®šà®¿à®•ளà¯.
கடையில௠காய௠வாஙà¯à®•ினால௠à®à®¤à¯‹ கொசà¯à®±à®¾à®• கொதà¯à®¤à®®à®²à¯à®²à®¿à®¤à¯ தழையைக௠கொடà¯à®ªà¯à®ªà®¾à®°à¯à®•ளà¯. அதை நாமà¯à®®à¯ வாஙà¯à®•ி பயனà¯à®ªà®Ÿà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà¯‹à®®à¯. ஆனால௠அதிலà¯à®³à¯à®³ மரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®µà®ªà¯ பயனைஅறிநà¯à®¤à®¤à®¿à®²à¯à®²à¯ˆ. இபà¯à®ªà¯‹à®¤à¯ தெயà¯à®°à¯à®¨à¯à®¤à¯ கொளà¯à®³à¯à®™à¯à®•ளà¯.
வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பà¯à®£à¯: கொதà¯à®¤à¯à®®à®²à¯à®²à®¿ தழை வாயà¯à®ªà¯à®ªà¯à®£à¯, வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பà¯à®£à¯ கà¯à®£à®®à®¾à®•à¯à®®à¯. சà¯à®µà¯ˆà®¯à®¿à®©à¯à®®à¯ˆà®¯à¯ˆ போகà¯à®•à¯à®®à¯.
செரிமானம௠தூணà¯à®Ÿà¯à®®à¯: செரிமான சகà¯à®¤à®¿à®¯à¯ˆà®¤à¯ தூணà¯à®Ÿà®¿, உணà¯à®Ÿ உணவை நனà¯à®•௠சீரணிகà¯à®•ச௠செயà¯à®¯à¯à®®à¯.
மூல வியாதிகà¯à®•à¯: வயிறà¯à®±à¯à®ªà¯ பொரà¯à®®à®²à¯, வாயà¯à®•௠கோளாறà¯à®•ளைப௠போகà¯à®•à¯à®®à¯. மலசà¯à®šà®¿à®•à¯à®•ல௠நீஙà¯à®•à¯à®®à¯. இதில௠உளà¯à®³ நாரà¯à®šà¯à®šà®¤à¯à®¤à¯ மலகà¯à®•à¯à®Ÿà®²à®¿à®²à¯ உளà¯à®³ தேவையறà¯à®± அசடà¯à®•ளை வெளியேறà¯à®±à¯à®®à¯. மூலநோயாளிகளà¯à®•à¯à®•௠இத௠சிறநà¯à®¤ மரà¯à®¨à¯à®¤à®¾à®•à¯à®®à¯.
அஜீரண கà¯à®±à¯ˆà®ªà®Ÿà¯à®•ளà¯: பà¯à®³à®¿à®¤à¯à®¤ à®à®ªà¯à®ªà®®à¯, நெஞà¯à®šà¯†à®°à®¿à®šà¯à®šà®²à¯ போனà¯à®±à®µà¯ˆ மாறà¯à®®à¯.
கணà¯à®•ளà¯à®•à¯à®•à¯: கண௠நரமà¯à®ªà¯à®•ளில௠உளà¯à®³ வறடà¯à®šà®¿à®¯à¯ˆà®ªà¯ போகà¯à®•ி கணà¯à®£à¯ˆ பலமடையச௠செயà¯à®¯à¯à®®à¯ கண௠சூட௠கà¯à®±à¯ˆà®¯à¯à®®à¯.
இரà¯à®®à®²à¯à®•à¯à®•à¯: சà¯à®µà®¾à®šà®®à¯ சமà¯à®ªà®¨à¯à®¤à®ªà¯à®ªà®Ÿà¯à®Ÿ கோளாறà¯à®•ளைப௠போகà¯à®•à¯à®®à¯. மூகà¯à®•டைபà¯à®ªà¯, மூகà¯à®•ில௠நீர௠வடிதலà¯, தொணà¯à®Ÿà¯ˆà®•à¯à®•டà¯à®Ÿà¯, வறடà¯à®Ÿà¯ இரà¯à®®à®²à¯ நீஙà¯à®•à¯à®®à¯.
சரà¯à®•à¯à®•ரை வியாதிகà¯à®•à¯: நீரிழிவ௠நோயாளிகளà¯à®•à¯à®•௠à®à®±à¯à®ªà®Ÿà¯à®®à¯ மயகà¯à®•à®®à¯, தலைசà¯à®šà¯à®±à¯à®±à®²à¯ போனà¯à®±à®µà®±à¯à®±à¯ˆ நீகà¯à®•à¯à®®à¯. இரதà¯à®¤à®¤à¯à®¤à®¿à®²à¯ கலநà¯à®¤à¯à®³à¯à®³ சரà¯à®•à¯à®•ரையைக௠கà¯à®±à¯ˆà®•à¯à®•à¯à®®à¯. இரதà¯à®¤ à®…à®´à¯à®¤à¯à®¤ நோயாளிகளà¯à®®à¯ இதனை உணவில௠சேரà¯à®¤à¯à®¤à¯à®•à¯à®•ொணà¯à®Ÿà®¾à®²à¯ மிகவà¯à®®à¯ பயனà¯à®³à¯à®³à®¤à®¾à®• இரà¯à®•à¯à®•à¯à®®à¯.